ZUTATEN :
- 4 Krokodilsteaks – Grösse nach Wunsch
- 4 EL körnigen scharfen Senf
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 4 EL Butterschmalz oder Öl
- 2 Msp. voll Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Butter
ZUBEREITUNG :
Für die Senfpaste wird der Senf mit den Mandeln und dem Cayennepfeffer verrührt.
Die Steaks in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten 3 Minuten anbraten. Jetzt die Steaks salzen und mit der Senfpaste gut bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen von 250 Grad die Steaks ca 5 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Dazu Reis und grünen Salat reichen.