Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Krokodil – Steak

ZUTATEN :

  • 4 Krokodilsteaks – Grösse nach Wunsch
  • 4 EL körnigen scharfen Senf
  • 2 EL gemahlene Mandeln
  • 4 EL Butterschmalz oder Öl
  • 2 Msp. voll Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer
  • 2 TL Butter

ZUBEREITUNG :

Für die Senfpaste wird der Senf mit den Mandeln und dem Cayennepfeffer verrührt.
Die Steaks in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten 3 Minuten anbraten. Jetzt die Steaks salzen und mit der Senfpaste gut bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen von 250 Grad die Steaks ca 5 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Dazu Reis und grünen Salat reichen.

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