Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Krautsalat *Sepoy*

*Beliebt als Beilage zu Gegrilltem, als kalter, kontrastierender Belag zu einer fertigen, heissen Pizza oder als knackige Fuelle in einem ausgebackenem Fischfilet-Sandwich.*

Zutaten:

  • 1/2 Kopf Weisskohl, Strunk entfernt
  • 450 g Mayonnaise, eine hochwertige Marke
  • 3 EL mittelscharfes Currypulver
  • 3 EL Mango-Chutney
  • 1 TL geschroteter schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Meersalz
  • Zitronensaft (optional)
  • 3 grosse Karotten, geschaelt, grob geraffelt

Den Weisskohl in eine Ruehrschuessel hinein fein hobeln. Die Karotte zufuegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und alles durchmischen.

Mayonnaise, Curry und Chutney verruehren und auf Suesse und Schaerfe abschmecken. Falls die Sauce nicht pikant genug ist, mit Zitronensaft abschmecken. Von der Salatsaucenmenge ca. die Haelfte bis Dreiviertel unter den Krautsalat mischen, nach Geschmack mehr. Im Kuehlschrank durchziehen und sehr kalt werden lassen.

Der Salat haelt im Kuehlschrank (luftdicht verschlossen) bis zu 5 Tage lang.

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