Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Krautfleckerl nach Omas Art

Zutaten für 4 Personen:

Krautfleckerl
Krautfleckerl
  • 750 g breite Nudeln
  • Salz
  • 1 kg Weißkohl
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Zucker
  • Pfeffer
  • 1 EL Essig
  • 1/4 L heiße Fleischbrühe

Zubereitung:

Nudeln wie gewohnt kochen, den Kohl in feine Streifen schneiden, das Öl erhitzen und den Kohl mit Zwiebeln unter Rühren ca. 10 Minuten darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Essig und Fleischbrühe ablöschen und weitere 2o Minuten schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln unterheben und abschmecken.

Die Kraufleckerl können auch zu Fleisch gereicht werden.

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