Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Diaetetique

Kräuterrührei

Zutaten:

1 Ei

1/2 Bund geh. Kräuter z.B. Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pertersilie

2 Eßl. fettarme Milch

Salz, Pfeffer

1 Tomate

1 Sch. Vollkornbrot

1/2 TL Rapsöl

2 Eßl. Maiskörner

2 Eßl. Rettich oder Linsensprossen

Zubereitung:

Das Ei mit Milch, Kräuter, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die in Scheiben geschnittene Tomate aufs Brot legen. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, den Mais und Eimasse darin stocken lassen. Die Masse auf die Tomaten setzen, mit Sprossen und Kresse dekorieren.

Rezept eingereicht von Brigitte51

via Kräuterrührei.

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