Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Kraeuterbutteraufstrich *The Hamptons*

Kraeuterbutteraufstrich *The Hamptons*

Zutaten:

Gleiche Mengen von:

Petersilie

Dill

1 gruene Paprika

Roher Spinat (wahlweise Loewenzahngruen)

Fruehlingszwiebeln, nur das Gruene davon

Schalotten oder Lauch

Brunnenkresse

Salz, Pfeffer aus der Muehle, Paprikapulver, Knoblauch, frischer Thymian, frisches Estragon – alles nach Geschmack

Weiche Butter

Mayonnaise (hausgemacht)

Petersilie, Dill, gruene Paprika, Spinat oder Loewenzahn, das Gruene von Fruehlingszwiebeln, Schalotten oder Lauch sowie Brunnenkresse alles zusammen feinst hacken oder im Moerser zermahlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Thymian und Estragon abschmecken. Weiche Butter und Mayonnaise darunterruehren, um eine streichfaehige Masse zu erhalten. Mehrere Stunden im Kuehlschrank durchziehen lassen, damit die Geschmaecker harmonisieren koennen. Vor dem Gebrauch temperieren.

via Kraeuterbutteraufstrich *The Hamptons*.

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