Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Kompott *Spätsommer*

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 720 ml Wasser
  • 115 g Zucker
  • 1 Zimtstange (wahlweise 6 Pimentkoerner)
  • 3 Streifen Zitronenzeste
  • 1 grosser gruener Apfel, geschaelt, entkernt, in 12 mm dicke Scheiben
  • 2 fest-reife Birnen, geschaelt, entkernt, in 9 mm dicke Scheiben
  • 3 reife Pfirsiche, blanchiert, abgehaeutet, entkernt, in 9 mm dicke Scheiben
  • Entweder Granatapfelkerne von einer Frucht oder 30 g Brombeeren
[/box] Wasser, Zucker und gewuenschtes Gewuerz sowie Zitronenzeste im nicht aluminiumenthaltenden Topf zum Kochen bringen; 5 Minuten kochen. Die Temperatur auf schwach einstellen, den Apfel beifuegen 10 Minuten koecheln lassen. Die Birnen zufuegen, und nach 5 Minuten auch die Pfirsiche. Weitere 2 Minuten koecheln. Das Obst in der Kochfluessigkeit auskuehlen lassen, anschliessend im Kuehlschrank erkalten lassen. Kalt servieren, im letzten Moment erst entweder die Granatapfelkerne oder die Brombeeren unterruehren.

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