Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Kompott mit Fenchel

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 0,5 l frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Vanilleschote, laengs halbiert, das Mark herausgekratzt
  • 750 g Fenchel, das Gruene abgezupft und grob gehackt, bis zum Gebrauch gekuehlt halten; die Knolle geputzt, halbiert, Strunk entfernt, von den Faeden befreit, gescheibelt
  • 1 EL Speisestaerke
  • 30 ml Orangenlikoer
  • Geraspelte Schale von 1 Orange (Bio)

Zum Servieren:

  • 4 Kugeln Vanille- oder Sahne-Eis
[/box] Den Orangensaft mit dem Vanillemark gut verruehren und aufkochen, die Anisscheiben beigeben, in ca. 15 Minuten bei Mittelhitze weich koecheln.

Speisestaerke und Likoer zusammen glatt verruehren, zu der Fenchel geben, gut durchmischen. Den Topf von der Hitzequelle nehmen, die Orangenzeste und das Fenchelgruen daruntermischen, auskuehlen lassen. In Schaelchen anrichten, mit den Eiskugeln garniert servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.