Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Kokos-Kirsch-Kuchen

*Teig

  • 4 Eier, getrennt
  • 100 g Zucker
  • 250 g Butter
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Pk Backpulver
  • 5-7 EL Milch
  • 100 g Schokolade

*Belag

  • 2 Gläser Sauerkirschen
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Honig
  • 200 g Kokosraspel
  • 5-7 EL Milch
  • 3 EL Batida de Coco

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, nach und nach weiche Butter dazugeben.

Mehl, Backpulver sowie Milch unterrühren. Eischnee unterheben.

Schokolade hacken und ebenfalls unterheben.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und die Kirschen auf dem Teig verteilen.

In einem Topf Butter, Zucker und Honig erhitzen.

Kokosraspel, Milch sowie Batida de Coco einrühren und die Masse auf die Kirschen streichen.

Bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen.

Man kann den Kuchen auch mit Aprikosen, statt mit Kirschen belegen.

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