Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Kohlrouladen mit Reisfüllung

Kohlrouladen
Kohlrouladen

 

Zutaten:

  • 125 g Naturreis
  • Salz
  • 1 kleiner Wirsingkohl
  • 50 g Sesamsaat
  • 125 g Goudakäse
  • 1 Bund Petersilie
  • Cayennepfeffer
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 1/8 Ltr. Gemüsebrühe instant
  • 1 B. Schlagsahne

Zubereitung:

Reis in 1/4 Ltr. Salzwasser gar kochen. Vom Wirsing die großen Blätter abnehmen, in Salzwasser 2 Minuten kochen, 100 g Kohl in Streifen schneiden und ebenfalls zwei Minuten kochen, abtropfen lassen. Sesam ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten, mit dem Reis, Kohlstreifen, geriebenem Käse, gehackter Petersilie gut mischen, mit Salz und Cayennepfeffer gut würzen. Die Masse auf die Kohlblätter verteilen, einrillen, mit Holzspießen schließen, in heißem Oel von allen Seiten gut anbtaten, Brühe zugießen, im geschlossenen Topf 20 Minuten schmoren. Kohlrouladen rausnehmen, warm stellen, die Schlagsahne in die Brühe geben gut umrühren und cremig einkochen, zu den Rouladen anrichten.

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