Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Kohlrabi gefüllt

Zutaten:

  • 4 große Kohlrabi
  • 200 g Lauch
  • 30 g Butter
  • 1 B. Creme fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • 120 g Gorgonzola
  • 1/8 Ltr. Brühe
  • 2 Eßl. Oel
  • 100 g Pinienkerne

Zubereitung:

Die Kohlrabi schälen, in Salzwasser etwa 20 Minuten bißfest garen, rausnehmen und einen Deckel abschneiden. Mit einem TL aushöhlen und in eine feuerfeste Form setzen.

Lauch in Ringe schneiden, mit dem ausgehöhlten Kohlrabifleisch in Butter dünsten bis der Lauch halb gar ist, evtl. 2 Eßl. Wasser dazugeben. Das Gemüse rausnehmen, mit Creme fraiche mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Kohlrabi füllen. Gorgonzola auf die vier verteilen, den Deckel darauf setzen. Die Brühe in die Form geben, die Kohlrabi mit Butterflockchen besetzen, im Ofen etwa 20 Minuten bei 200° überbacken. Pinienkerne in Butter rösten, über die Kohlrabi geben und anrichten.

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