Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Knuspermuesli *Spekulatius-Schokolade*

Zutaten:

  • 150 g Haferflocken
  • 4 EL Weinzenkeime
  • 4 EL gemahlener Leinsamen
  • 35 g Kokosraspel
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL fluessige Bourbon-Vanille
  • 80 ml Honig
  • 80 ml Melasse
  • 80 ml (im Hohlmass gemessen) kandierter Ingwer, gehackt
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • 1/4 TL frischer Muskat
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 85 g Zartbitterschokolade, gehackt

Backofen auf 190 Grad C. anheizen.

Haferflocken, Weizenkeime, Leinsamen, Kokos, kandierten Ingwer, Schokolade und Salz vermischen. Zimt, Ingwerpulver, Nelkenpulver, Muskat und Pfeffer vermengen, zu dem Haferflockengemisch geben und durchwenden. Honig, Melasse und Vanille verruehren. Honig unter den Getreiden mischen, bis angefeuchtet. Falls es mehr Feuchtigkeit benoetigt, Honig teeloeffelweise dazuruehren.

Auf ein Backblech ausbreiten, im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, waehrend der Backzeit das Knuspermuesli alle 3-5 Minuten umwenden, oder bis goldbraun und geroestet. Ein wachsames Auge bitte darauf halten, dass es nicht verbrennt. Aus den Ofen nehmen, komplett auskuehlen lassen.

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