Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
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Backen - süß

Knuspermuesli *Erdbeer-Mandel-Vanille*

Ergibt ca. 1 l Knuspermuesli

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  • 200 g Haferflocken
  • 120 ml (im Hohlmass gemessen) gemahlene Leinsamen
  • 120 ml (im Hohlmass gemessen) Weizenkeim
  • 40 g gehackte Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark davon
  • 120 ml Honig
  • 45 g Butter
  • 1 EL fluessige Bourbon-Vanille
  • 120 ml Erdbeermark (aus ca. 5-6 grosse Erdbeeren, in der Kuechenmaschine pueriert)
  • Gedoerrte Erdbeeren (optional)
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Backofen auf 160 Grad C. anheizen.

Haferflocken, Leinsamen, Weizenkeim, Salz, Zimt und Mandeln in eine grosse Ruehrschuessel geben und gut verruehren. Butter schmelzen, von der Herdplatte nehmen und fluessige Vanille und Vanillemark hinzufuegen; beiseite stellen.

Honig unter den Trockenzutaten mischen, sodass alles damit gleichmaessig ueberzogen wird. Erdbeermark und Butter-Vanillemischung ebenfalls daruntermischen. Die Mischung auf ein beraendertes Backblech ausbreiten, im vorgeheizten Backrohr 20-25 Minuten backen; bitte alle 5-7 Minuten durchruehren und -wenden. Das Knuspermuesli soll leicht goldene Farbe haben, wenn es aus den Ofen kommt. Fuer eine Stunde auskuehlen lassen, erst dann wird das Muesli merklich knusprig sein. Falls verwand, die getrockneten Erdbeeren nun daruntermischen.

Das Knuspermuesli haelt im luftdicht verschlossenem Behaelter ca. eine Woche lang.

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