Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Knoblauchsoße mit Chili

Zutaten für 4 Portionen

  • 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 TL Korianderkörner
  • 2 rote Chilischoten,
  • 6 EL Olivenöl
  • 200 ml Weißwein, trocken
  • 1 Pkg. Tomatenpüree mit Zwiebeln (370 g)
  • 1 EL Pinienkeme
  • 50 g Oliven, schwarze
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden. Chilischoten waschen, längs halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Koriander zerdrücken.Die Chilischoten in Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Zutaten ca. 3 Minuten andünsten. Den Wein und die Tomaten dazugeben, 5 Minuten einkochen lassen.
  3. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Oliven und Pinienkerne unter die Soße mischen. Abschmecken. Soße mit Nudeln anrichten.

Rezept eingereicht von Paula 50

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