Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Knackiger Chinakohlsalat mit Nüssen und Obst

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Chinakohl
  • 50 g Wallnüsse
  • 3 Scheiben frische Ananas
  • 1 Orange
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 3 EL Wallnussöl
  • 1 Ingwerpflaume in Sirup eingelegt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 3 EL Obstessig
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung

Aus dem Salz, Obstessig und dem Ahornsirup eine Sauce herstellen. Die Ingwerpflaume sehr klein schneiden und in die Sauce geben.

Die äußeren Blätter vom Chinakohl entfernen, dann den Kohl halbieren und den Strunk hinaus schneiden. Den Kohl waschen in feine Streifen schneiden. Die Nüsse grob hacken. Die Ananas schälen und in Streifen schneiden. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Orange schälen. Die weiße Haut auch entfernen und filetieren. Den Saft dabei auffangen und dann unter der Sauce mischen. Den Apfel in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Dann schälen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen und mit der Sauce vermischen. Dann 10 Minuten durchziehen lassen und servieren.

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