Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Kirschtomatengemuese in Ouzo-Sahnesauce

Fuer 6 Portionen

Zutaten:

  • Olivenoel
  • 460 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 kleine Schalotten, in Ringen
  • 1 Handvoll Dill, grob gehackt
  • 2 EL Ouzo
  • Etwa 2 EL Sahne (mehr oder weniger)
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle
  • Gehackter Dill, fuer die Garnitur

Olivenoel in einer grossen Bratpfanne ueber milde Hitze gesetzt anheizen. Kirschtomatenhaelften zufuegen, mit Salz wuerzen, unter oftmaligem Umruehren nicht ganz weichduensten. Die Schalottenringe dazugeben, so lange weiterkochen bis alles weich, aber nicht matschig sind. Die Herdplattentemperatur erhoehen, Ouzo beigeben und den Alkohol verdunsten lassen. Dill darunterruehren, mit Pfeffer abschmecken. Die Pfanne von der Herdplatte wegziehen, die Sahne allmaehlich dazuruehren, nach Geschmack. Nochmal auf Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill garniert sofort auftragen.

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