Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Kirschtomaten-Zitronensalat

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 2 grosse Zitronen
  • 2 TL fein geriebene Zitronenzeste
  • 1 EL Zucker
  • 450-500 g Kirschtomaten, je nach Groesse halbiert oder geviertelt
  • 3 EL gehackter Schnittlauch
  • 2 TL Olivenoel, extra-virgine
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer aus der Muehle

Von den Zitronen beide Enden abschneiden, die Zitronen auf eines der flachen Enden setzen, die gesamte Schale, sowie alles Weisse davon mit scharfem Messer entfernen. Die Zitronen filetieren und diese von der Haut befreiten Segmente krezweise in 6 mm grosse Stuecke schneiden. Die Zitronenstueckchen behutsam in einer Schuessel mit dem Zucker vermischen.

Die restlichen Zutaten, auch die Zitronenzeste, daruntermischen. Den Salat zudecken, bei Zimmertemperatur 15 Minuten ziehen lassen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.