Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Kichererbsensalat mediterran

Zutaten:

  • 500 g Kichererbsen (Dose)
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Peperoni
  • 1 Bund Petersilie
  • 1/4 l Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel und die Karotte schälen, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotte stifteln.

Den Staudensellerie waschen und in ffeine Streifen schneiden.

Die Peperoni aufschneiden, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.

Die Petersilie hacken.

Alle Zutaten miteinander vermischen.

Die Marinade herstellen und über den Salat geben.

Den Salat gut durchziehen lassen.

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