Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Yogurtwithmaplesyrup
Backen - süß

Kastenkuchen mit Ahornsirup und Joghurt

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Yogurtwithmaplesyrup
Yogurt withmaple syrup

*Ideal getoastet, als Beilage zu einer Tasse Tee.*

Zutaten:

  • 120 ml Ahornsirup, dunkel (Grade B, falls erhaeltlich)
  • 180 g Naturjoghurt, Vollfettstufe
  • 55 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL fluessige Bourbon-Vanille
  • 1 TL fein geriebene Zitronenzeste
  • 170 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 120 ml neutrales Speiseoel
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Die Ofenschiene mittig platzieren, Backofen auf 175 Grad C. anheizen. Eine metallene Kastenform (21,5 x 11,5 x 6,5 cm) grosszuegig mit Butter ausfetten.

Ahornsirup, Joghurt, Eier, Zucker, Vanille und Zitronenzeste gruendlich verruehren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen, unter den Feuchtzutaten ruehren. Das Oel hinzufuegen und mit einer Gummispachtel darunterheben, bis es von der Kuchenmasse aufgenommen wurde.

Die Masse in die Form fuellen, die Oberflaeche glaetten, die Form auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen (Stichprobe ausfuehren). Den Kuchen 5 Minuten in der Backform belassen, anschliessend auf einen Kuchengitter herausdrehen, richtig herum setzen und komplett auskuehlen lassen. Kann bis zu 1 Tag im Voraus gebacken und fest eingewickelt bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

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