Zutaten für 4 Personen:

• 1 Bataviasalat
• 1/2 Staudensellerie
• 250 g Möhren
• 100 g Bohnensprossen
• 100 g Emmentaler-Käse
• 1/2 TL Paprika edelsüß
• 1 B saure Sahne
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Honig
• Pfeffer, Salz
• etwas Kresse zum Verzieren

Zubereitung:

Eine große Salatschüssel mit großen Batavia-Blättern auslegen, den Rest in Streifen schneiden. Möhren raspeln, Sellerie in Ringe schneiden, beides mit den Sprossen gut mischen. Salatstreifen auf die Blätter legen, darauf das gemischte Gemüse, fein gehobelten Käse darüber streuen, mit Paprika würzen. Aus saure Sahne, Zitronensaft, Honig, Pfeffer und Salz eine Soße herstellen und über den Salat giessen, mit Kresse verzieren.

Dazu Nussbrot, Butter