Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Kartoffelsalat mit eingelegtem gruenem Pfeffer

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 915 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, gekocht, gepellt, klein stueckig geschnitten
  • 360 ml (im Hohlmass gemessen) entkernte schwarze Oliven, laengs halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, der Laenge nach halbiert, die Haelften langs gescheibelt
  • 20 g gehackte Petersilie

Fuer die Salatmarinade:

  • 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle
  • 115 g Sauerrahm
  • 115 g Mayonnaise (hausgemacht am besten)
  • 3 EL eingelegte gruene Pfefferkoerner, abgetropft und zerdrueckt

Kartoffeln, Oliven, Zwiebel und Petersilie vermischen. Salatsaucenzutaten verruehren und auf den Salat geben; durchwenden. Der Salat kann gekuehlt oder sofort serviert werden.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.