Zutaten:

• 500 g Pellkartoffeln
• 1 kleine Ds. Ananas
• 4 Eßl. Walnußkerne
• 60 g Mayonnaise
• 1 B. Magerjoghurt
• 2 TL Meerrettich
• 2 TL Senf
• 2 TL Tomatenmark
• Saft einer Zitrone
• Salz, Pfeffer, Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Ananas und Walnuß in kleine Stücke schneiden und unter die Kartoffelscheiben mischen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellenund untermischen, mit Petersilie bestreuen.