Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Kartoffelsalat auf schwedische Art

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
  • 1 EL plus 1 TL Salz, geteilt
  • 3 EL plus 1 TL Zitronensaft, portioniert
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 2 grosse Zweige frischer Dill
  • 60 ml Sahne
  • 1/4 TL gemahlener weisser Pfeffer

Kartoffeln in Salzwasser (1 EL Salz hierzu verwenden) garkochen, abpellen, in mundgerechte Stuecke schneiden. Noch warm mit 3 EL Zitronensaft vermischen, 20-30 Minuten zimmerwarm auskuehlen lassen.

Mittlerweile Kraeuter hacken.

Die Sahne halbsteif schlagen. Pfeffer, Salz, Zitronensaft in die Sahne hineinschlagen, Kraeuter unterheben. Die Kraeutersahne behutsam unter die Kartoffeln ziehen und sofort servieren.

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