Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Gemüse

Kartoffelpuffer mit Gemüse überbacken

Zutaten:

  • 1 P. TK Kartoffelpuffer (300 g)
  • 300 g TK Spinat
  • 400 g Möhren
  • 400 g Kohlrabi
  • 2 Eßl. Oel, Fett für die Form
  • Salz
  • 1 P. körniger Frischkäse
  • 1 B. Petersilie
  • 1 B. Schnittlauch
  • 2 Eier
  • frisch gem. Pfeffer
  • 1 Prise gem. Nelken

Zubereitung:

Kartoffelpuffer und Spinat auftauen lassen, Kohlrabi und Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in heißem Oel dünsten und salzen. Spinat in eine feste Form geben, Kartoffelpuffer und das Gemüse darauf verteilen. Den Frischkäse mit den gehackten Kräutern und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Nelken abschmecken, die Masse über das Gemüse geben, mit Alufolie abdecken, im Backofen bei 200° ca. 35 Minuten garen.

Dazu Salat.

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