Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Beilagen

Kartoffelpueree mit Geheimzutat

cb

  • Zutaten:
    1,3 kg gelbfleischige Kartoffeln, geschaelt
    42 – 43 g weisse Schokolade, gehackt (bitte hierzu eine Qualitaetsmarke auswaehlen)
    3/4 TL Salz
    6 Spritzer Tabasco
    360 ml Vollmilch

Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, ca. 25 Minuten lang. Kartoffeln gruendlich abtropfen und zurueck in den Kochtopf geben. Die gehackte Schokolade zu den noch heissen Kartoffeln geben und so lange umruehren, bis die Schokolade anfaengt zu schmelzen. Salz und Tabasco hinzufuegen. Mit einem Puerierstab kurz durchmischen, die Milch allmaehlich dazugiessen und so lange mit dem Puerierstab die Kartoffeln weiter bearbeiten, bis sie schoen cremig sind. Nochmals abschmecken und sofort auftragen.

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