Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Kartoffeln in Kerbelsoße

Zutaten:

  • 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
  • Salz, frisch gem. Pfeffer
  • 50 g Weizenvollkornmehl
  • 60 g Butter oder Margarine
  • 1 Ltr. Milch
  • 1 P. TK Erbsen
  • 1 Eßl. Instantbrühe
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Handvoll Kerbel
  • 50 g Parmesankäse

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Mehl in heißem Oel andünsten, die Milch nach und nach bei ständigem rühren zugeben und aufkochen lassen, dann die Erbsen einrühren, mit Salz, Pfeffer, Instantbrühe und Zitrone kräftig abschmecken. Die Kartoffeln schälen, vierteln, mit Kerbel in die Soße geben, mit Parmesan bestreuen.

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