Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Beilagen

Kartoffeln à la Campingplatz

Fuer 10 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 10 grosse Kartoffeln, laengs halbiert, quer duenn gescheibelt
  • 1-2 grosse Zwiebeln, gescheibelt
  • 1 Flasche Bier
  • 450 g Sauerrahm
  • 1/2 TL Pfeffer aus der Muehle
  • 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • 450 g geraffelter Kaese (z.B. Appenzeller, Cheddar, Gruyere, mittelalten Gouda, etc.)
  • Gehackte Petersilie und Schnittlauch

Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd schichtweise in einen schweren grossen Topf geben, wenn es im Lagerfeuer zubereitet wird ist ein gusseiserner Topf zu empfehlen. Die Flasche Bier darueber giessen. Genuegend Wasser angiessen um die Kartoffeln zu bedecken. Die Kartoffeln solange koecheln bis sie weich sind.

Sauerrahm, Pfeffer, Knoblauch und Salz verruehren, behutsam unter die Kochfluessigkeit ruehren. Loeffelweise in den Luecken die sich zwischen den Kartoffeln gebildet haben Kaese hineingeben, sodass der Kaese so gut wie moeglich unter den Kartoffeln verteilt ist. Die Oberflaeche glaetten, mit einer Lage Kaese beenden. Mit den gehackten Kraeutern bestreuen. Den Topf fest zudecken, auf ganz schwachem Feuer den Kaese schmelzen lassen. Falls am Lagerfeuer zubereitet, den Topf neben dem Feuer stellen, damit der Kaese schmelzen kann.

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