Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Gemüse

Kartoffelgulasch

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  • 1 kg Kartoffel (vorw. festkochend) in Würfel geschnitten
  • 500 g Zwiebeln in Streifen
  • 2 rote Paprika
  • 3/4 ltr. Brühe Hühner/ oder Gemüsebrühe
  • Majoran nach Geschmack
  • 1 Eßl. Kümmel
  • 1 Eßl. Paprika in Streifen geschnitten
  • 2 Eßl. Tomatenmark
  • 2 Eßl. Schmand
  • Knoblauchzehe fein gewürfelt
  • Pfeffer, Salz
  • Öl zum anbraten
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Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mit andünsten.

Dann Tomatenmark und Paprika kurz mit dünsten, und dann mit der Brühe ablöschen.

Mit Salz, Majoran und Pfeffer würzen und ca. 30 min. schmoren lassen.

Zum Schluß den Schmand unterrühren.

Ich hatte noch Wirsing- Gemüsereste die ich noch in das Gulasch reingegeben habe war auch sehr lecker.

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