Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Beilagen

Kartoffelbällchen, dänisch

Fuer 6 Portionen berechnet, 48 Stueck

 

 

Zutaten:

  • 910 g Kartoffeln
  • Salz
  • 110 g Mehl
  • 200 g brauner Zucker
  • 35 g Sesam

Kartoffeln in Salzwasser garkochen, gut abtropfen lassen, pellen. Zu Pueree glatt zerstampfen, mit Salz abschmecken. Den Kartoffeln soviel Mehl untermischen, um einen Teig zu erhalten. Mit bemehlten Haenden daraus 48 Kuegelchen formen, diese leicht flachdruecken und jeweils 1 TL braunen Zucker darauf mittig setzen; die Raender vom Teig wieder zusammenbringen und den Teig abermals zu Kuegelchen formen. Die Baellchen im Sesam waelzen, in der Friteuse tief goldbraun ausbacken.

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