Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Aufläufe und Gratiniertes

Kartoffelauflauf mit Kuemmel und Speck

Fuer 8-10 Portionen

Zutaten:

  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 1,8 kg vorwiegend festkochende gelbfleischige Kartoffeln, geschaelt, duenn gescheibelt
  • 450 g Fruehstuecksspeck, gebraten, abgtropft, gehackt
  • 150 g frisch geriebenen Parmesan
  • 1 EL Kuemmel
  • 30 g Butter

Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Salz und Pfeffer zusammenmischen. Ein Drittel der Kartoffelscheiben am Boden einer gefetteten Backform (23 x 33 cm) verteilen und mit 1/4 TL der Salz-Pfeffermischung wuerzen. Als naechste Lage mit der Haelfte von dem Speck belegen. Ein Drittel der Menge an Kaese darueber streuen und mit 1 TL Kuemmel besprenkeln. Die Lagen wiederholen, bis alle Zutaten fuer die Lagen verbraucht sind. Butterfloeckchen obenauf verteilen, die Form mit Alufolie fest zudecken und fuer 30 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Alufolie herunternehmen, so lange weitergaren, bis die Oberflaeche goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind, nochmal ca. 40 Minuten.

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