Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Französische Küche

Kartoffel-Tomatenauflauf, nach Art der Bretagne

Kartoffel-Tomatenauflauf, nach Art der Bretagne

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschaelt, in Wuerfeln 1,5 cm gross

400 g reife Tomaten, enthaeutet, entkernt, grob gehackt

50-60 g Butter, zimmerwarm

200 g Zwiebeln, duenn in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gewuerfelt

1 Zweig frischer Thymian

1 Lorbeerblatt

Meersalz, Pfeffer aus der Muehle

450 ml Huehnerfond

Backofen auf 190 Grad C. vorheizen. Eine Backform (20 x 30 cm), die zum Servieren geeignet ist, mit der Haelfte der Buttermenge ausstreichen. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kraeuter, Tomaten, Salz und Pfeffer in die Form fuellen, leicht durchruehren um zu vermischen. Fond angiessen, die restliche Butter zu Floeckchen machen und darueber verteilen.

Im vorgeheizten Ofen goldbraun und weich garen, bis der Fond vollstaendig von den Kartoffeln aufgenommen wurde, ca. 1 Stunde lang. Sofort zu Tisch tragen.

via Kartoffel-Tomatenauflauf, nach Art der Bretagne.

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