Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Karottensalat mit Dill

Diabetiker geeignet

Fuer 4 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Stehzeit: bis zu 2 Tagen

Zutaten:

  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenoel, extra-virgine
  • 1 kleine Knoblauchzehe, klein gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 4 mittelgrosse Karotten, geraffelt
  • 3 EL frischer Dill, gehackt
  • 2 EL Fruehlingszwiebeln, gehackt

Die Marinade zubereiten: Zitronensaft, Oel, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer mittelgrossen Schuessel verquirlen. Die restlichen Zutaten mit leichter Hand untermengen.

Kann bis zu 2 Tagen im Kuehlschrank stehen. Vorzueglich auch als Beilage zu Thunfisch-Sandwich.

Pro Portion:

90 Kcal

7 g Fett

6 g Kohlenhydrate

1 g Eiweiss

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