Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Karamellsauce *Limette-Minze-Rum*

Karamellsauce *Limette-Minze-Rum*

*Eine Beigabe zu Melonen oder geschnittenen Bananen.*

Fuer 4-6 Portionen

Zutaten:

170 g Zucker

2 EL Wasser

60 ml heisses Wasser

Saft von 2 Limetten

60 ml brauner Rum

20 g frische Pfefferminzblaetter

Zucker zusammen mit 2 EL Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, einmal waehrenddessen umruehren, um den Zucker zu loesen. Ohne weiter umzuruehren, die Zuckerloesung kochen bis das Karamell nussbraun wird. Den Topf von der Herdplatte wegziehen, vorsichtig, mit abgewandtem Gesicht, das heisse Wasser hinzufuegen. Das Karamell auf mildem Feuer glatt ruehren, in einen Behaelter umfuellen, Limettensaft, Rum und Minzeblaetter dazuruehren. Im Kuehlschrank zugedeckt erkalten lassen. Vor dem Servieren durchseihen.

via Karamellsauce *Limette-Minze-Rum*.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.