Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Karamell-Ahorn-Dessertsauce

Karamell-Ahorn-Dessertsauce

*Ueber Brataepfel oder gebackenen Bananen loeffeln.*

Fuer 4-6 Portionen

Zutaten:

225 g Zucker

60 ml Wasser

240 ml Sahne, bis zum Siedepunkt erwaermt

80 ml Ahornsirup

Zucker und Wasser zum Kochen bringen, einmal waehrenddessen umruehren, um den Zucker aufzuloesen. Ohne weiterhin umzuruehren, das Karamell kochen bis es nussbraune Farbe erlangt. Den Topf vom Feuer ziehen, mit abgewandtem Gesicht die heisse Sahne hinzufuegen. Bei milder Flamme gruendlich glatt ruehren. Ahornsirup dazuruehren, fuer weitere 2 Minuten koecheln, dabei stetig umruehren, bis etwas angedickt.

via Karamell-Ahorn-Dessertsauce.

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