Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Kapernsaucen

Kapernsauce kalt

Zutaten:

3 Eier

1 mittlere Zwiebel oder Schaloten

200 ml Sonnenblumenöl

1 El Zitronensaft

1 EL Kapern

3 El Mayonaise

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Eier hart kochen, pellen, abkühlen lassen.

Zwiebel schälen, fein hacken.

Die Eier halbieren, Eiweiße würfeln und beiseite stellen.

Die Eigelbe mit der Gabel zerdrücken, und in eine Schüssel geben

Unter ständigem Mixen zuerst das Öl tropfenweise zugeben und unterschlagen.Zuerst den Zitronensaft, die Zwiebel und Eiweißwürfel und die Kapern, dann die Mayonaise unterrühren.

Würzen.

Rezept eingereicht von chrispe

via Kapernsaucen.

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