Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Kaninchen-Grillspiesse

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

  • 225 g Kaninchenfleisch, entbeint, in 12 mm grossen Wuerfeln
  • 225 g Lauch, in 12 mm dicken Scheiben
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 120 ml Sonnenblumenoel
  • 240 ml Portwein
  • 240 ml Apfelsaft
  • 50 g Blaubeeren, zu Pueree verarbeitet
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle

Zwiebel, Oel, Wein, Saft und Blaubeerpueree zusammen verruehren, Kaninchenfleisch und Lauchscheiben darin wenden. Zudecken und im Kuehlschrank 5 Stunden durchziehen lassen.

Eine Grillpfanne anheizen. Fleisch und Gemuese auf Metallspiessen auffaedeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Pro Seite mit 5 Minuten Garzeit rechnen.

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