Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Confiserie

Kandierte Fruechte, wie vom Wochenmarkt

Kandierte Fruechte, wie vom Wochenmarkt

*Ein altdaenisches Rezept*

Zutaten:

  • 1,6 kg Kristallzucker
  • 500 ml Wasser (Falls Sie hartes Wasser haben, nehmen Sie bitte stattdessen destilliertes Wasser)

Diese Fruechte eignen sich zum Kandieren:

Trauben, Pflaumen, Kirschen, Segmente von Orangen, Zitronen, Grapefruit, Mandarinen, Ananas

Zucker und Wasser 3-5 Minuten kochen, um einen Sirup herzustellen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, das gewuenschte Obst im Sirup 2 Stunden ziehen lassen. Den Sirup abseihen – es kann fuer weitere Zwecke aufbewahrt werden.

Die Fruechte auf ein Backblech legen; in einem warmen, abgedrehten Ofen mit offener Tuer geben. Wenn die Feuchtigkeit von den Fruechten weggetrocknet ist, ist der Zucker kristallisiert. Die Fruechte aus den Ofen nehmen und dunkel, kuehl und trocken aufbewahren.

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