Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Süße Waffeln

Kalifornische Walnusswaffeln

*Sie koennen entweder suess, mit den ueblichen Beilagen zu Waffeln gereicht werden, oder als herzhafte Unterlage zu sossigen Hauptspeisen dienen.*

Macht 6 Stueck

Zutaten:

  • 2 Eigelb
  • 480 ml Milch
  • 220 g Mehl
  • 1 gestr. EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 80 ml Rapsoel
  • 2 Eiweiss, zu steifem Schnee geschlagen
  • 90 g gehackte Walnuesse

Das Waffeleisen (mit Antihaftschicht) vorwaermen. Alle Zutaten (ausser dem Eischnee und den Nuessen) per Hand bloss kurz aber gruendlich miteinander verruehren und anschliessend den Eischnee behutsam darunterheben. Pro Waffel einen gehaeuften Essloeffel Nuesse ueber das Waffeleisen verteilen und ca. 120 ml Waffelteig darueber verteilen; nach Herstelleranweisung backen, ca. 5 Minuten lang, bis kein Dampf mehr dem Geraet entweicht.

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