Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
escalope de veau panée
Fleisch

Kalbsschnitzel ( Ungarn )

[box]FÜR 4 PERSONEN:

  • 4 Kalbsschnitzel, a 150g, geklopft
  • 2 Eier geschlagen
  • 2 Tassen gewürzte Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Esslöffel Butter
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
[/box] Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen:

escalope de veau panée
escalope de veau panée

Die Schnitzel in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln, zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Schnitzel in die Eier tauchen und in den Bröseln wenden. Wieder in Ei tauchen und mit einer Schicht Brösel bedecken, gut würzen.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze bräunen.

Wenden, würzen und im Ofen 8 Minuten fertig braten.

Mit saurer Sahne und frischem Gemüse oder Gemischten Salat servieren.

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