Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Kalbsfilet
Fleisch

Kalbsfiletbraten

Kalbsfilet
Kalbsfilet

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • 1,5 Kg Kalbsfilet
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 große geviertelte Zwiebeln
  • Salz, Pfeffer
  • Frische gehackte Petersilie

Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Das Fleisch gründlich pfeffern. Die Butter in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin 8 – 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Dann erst salzen. Die Zwiebeln in den Bräter geben vermengen und kurz mitbraten. Den Bräter in den Ofen stellen und das Fleisch ca 40 Minuten braten lassen.

Zum Schluß den Braten mit Petersilie bestreuen. Zu dem Fleisch die Zwiebeln , den Bratensaft und extra Rosenkohl reichen.

Dazu kleine Kartoffeln reichen und 1 Glas Riesling.

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