Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Kaki Bowle

Fuer 16-20 Portionen

Zutaten:

  • 2 reife Kakifrucht, duenn gescheibelt
  • 6 Sternanis
  • 1 TL Pimentkoerner
  • 480 ml Weinbrand
  • 3 Flaschen Weisswein, gekuehlt
  • 225 g Zucker
  • 240 ml Wasser
  • 1 l Selterswasser, gekuehlt, wie benoetigt

Frucht und Gewuerze in ein steriles Schraubglas geben und mit dem Weinbrand aufgiessen. Das Glas fest verschliessen und bei Zimmertemperatur 2-4 Tage durchziehen lassen.

Mindestens 24 Stunden ehe die Bowle serviert wird, eine grosse Gugelhupfform zu zweidrittel voll mit Wasser anfuellen. In das Gefrierfach stellen.

Im kleinen Topf, Zucker und Wasser zusammen koecheln, bis der Zucker geloest ist, in etwa 5 Minuten. Vollstaendig auskuehlen lassen.

Unmittelbar vor dem Servieren, den Eisblock aus der Form herausloesen, indem Sie es kurz unter warm fliessendes Wasser halten. Eisblock in die Punschbowle geben, den Inhalt des Schraubglases (mitsamt der Frucht und den Gewuerzen) hinzufuegen, sowie den Wein. Selterswasser und Zuckersirup nach Geschmack beifuegen.

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