Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholfreie Getränke

Kakao, Tessiner Art

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 125 g ungesuesster Kakaopulver
  • 800 ml Milch
  • 225 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Geriebene Zeste von 1 Orange
  • 1-2 Tropfen Mandel-Aroma
  • Geriebene Schokolade, Schlagsahne (Garnitur)

Kakao, Zucker, Zimt und Orangenzeste in einem Topf vermischen. Die Milch portionsweise dazuruehren, um eine Paste zu bekommen. Unter weiterem Ruehren mit der Milch verduennen, um einen trinkbaren Kakao zu erhalten. Das Mandelaroma dazuruehren.

Ueber maessige Hitze und unter staendigem Ruehren auf eine Temperatur von zwischen 60 und 65 Grad C. bringen.

Den Kakao durchseihen, um die Orangenzeste zu entsorgen. Mit Schlagsahne und geriebener Schokolade garnieren.

*Die Mengenangaben sind lediglich als Anhaltspunkte gedacht. Nur bei der Mandelaroma sollte man vorsichtig verfahren, da es durch seine Intensitaet leicht uebertoenen kann.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.