Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen Backen - süß Confiserie Rezepte

Käsekuchen

Zutaten:

  • 1000 g Sahnequark
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • alternativ: Agaven-Dicksaft, Honig oder Vollrohrzucker
  • 6 Eier
  • 100 g Mehl
  • 2 EL Stärke
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • abgeriebene Schale und ein Spritzer Saft einer Bio-Orange oder Zitrone

Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite stellen (kühl). Zucker, Butter und Eigelb verrühren. Mehl, Stärke, Backpulver sowie Zitronen- oder Orangenschale und -saft dazugeben. Am Ende vorsichtig den Eischnee unterheben. In eine gefettete Springform füllen. Bei 180 Grad eine Stunde im vorgeheizten Backofen backen.