Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Johannisbeer-Himbeer Likör

Johannisbeer-Himbeer Likör

  • 500g schwarze Johannisbeeren (etwas zerdrückt)
  • 2-3 Johannisbeerblätter
  • 500 g Himbeeren (etwas zerdrückt)
  • 1/2 aufgeschnittene Vanillestange
  • 250-500g Kandiszucker (je nach Geschmack)
  • 2 Flaschen weißer Rum (gute Qualität)
  • (alternativ kann man auch Wodka nehmen)

Die gewaschenen Johannisbeeren leicht zerdrücken und zusammen mit den Johannisbeerblättern in ein hohes Gefäß (Glas) geben. Danach den Zucker und die Vanillestange hinzufügen.Die Himbeeren ebenfalls etwas zerdrücken und dazugeben.

Mit dem Rum auffüllen. Glas gut verschließen.

4 Wochen reifen lassen. Durch ein Mulltuch abfiltern. Evtl. muß der Likör nochmals durchgefiltert werden, damit die Schwebeteilchen entfernt werden. (Geht gut durch einen Kaffeefilter, allerdings braucht man viel Geduld).

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