Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Jakobsmuschel-Feigenspiesse

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Fuer 2 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 3 EL Orangenmarmelade
  • 4 EL gehackte Fruehlingszwiebel
  • 2 EL Sojasauce
  • 1/2 TL Cayenne
  • 1 grosse Knoblauchzwiebel, gehackt
  • 16 Jakobsmuscheln (ca. 340 g)
  • 8 getrocknete Feigen (ca. 140 g)
  • 2 Zitronen, geviertelt
  • 1 TL Olivenoel
[/box] Orangenmarmelade, Fruehlingszwiebel, Sojasauce, Cayenne und Knoblauch in eine verschliessbare Plastiktuete geben, gruendlich durchschuetteln; Jakobsmuscheln in die Tuete geben, im Kuehlschrank 20 Minuten marinieren lassen. Die Jakobsmuscheln aus der Marinade heben, die Marinade beiseite geben. Pro Spiess 4 Jakobsmuscheln, 2 Feigen und 2 Zitronenspalten abwechselnd aufspiessen (dazu vier 30,5 cm Spiesse verwenden).

Das Grill vorheizen.

Grillrost mit Oel einstreichen. Die Spiesse auf das Rost legen, insgesamt 6 Minuten grillen (oder bis die Jakobsmuscheln gar sind), dabei mit der Marinade bepinseln, oefters wenden.

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