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In 15 Minuten auf dem Tisch

Käsekartoffeln mit Speck

Natürlich brauchen Kartoffeln länger, als nur 15 Minuten. Aber wir kennen einen Trick: Die Kartoffeln werden in Schnitze geschnitten. Und dann kommen sie auf einem Blech in den Ofen und sind schnell wunderbar gebräunt und weich.

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Die Kartoffeln werden in Schnitze geschnitten und mit Speck und Käse angebraten.
Zutaten für zwei bis drei Personen:
  • 600 g mittelgroße Kartoffeln
  • 2-3 EL Olivenöl
  • grobes Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Käse (Bergkäse, Mozzarella, Schafskäse – nach Gusto)
  • 1 Zweiglein Rosmarin
  • eventuell 100 g Speck oder Bacon
Außerdem:
  • 1 Kopfsalat
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL milder Essig (Apfelessig)
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Bund Schnittlauch

Den Ofen einschalten und auf 200 Grad Celsius Heißluft (220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze) einstellen. Die Kartoffeln waschen, längs in schmale Schnitze schneiden, auf einem Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, pfeffern und dann mit den Händen wenden, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt. Dann erst salzen. Im heißen Ofen sind sie in zehn bis zwölf Minuten gar. Rosmarinnadeln hacken. Nach zwölf Minuten das Backblech aus dem Ofen holen, Kartoffeln mit Käsestreifen belegen und mit Rosmarin bestreuen. Dann für eine weitere Minute in den Ofen schieben.

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Die Kartoffeln werden mit Käsestreifen belegt und mit Rosmarin bestreut.

In der Zwischenzeit den Salat putzen und waschen. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf eine Marinade anrühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Hälfte in den Salat mischen. Die andere Hälfte über die Käsekartoffeln streuen.

Tipp: Wem das zu vegetarisch ist, der legt auf die Käsescheiben noch ein paar Streifen Speck- oder Schinkenstreifen und lässt sie noch zwei, drei Minuten lang im Ofen knusprig werden.

Beilage: Frisches Brot.
Getränk: ein frischer Riesling, der mit seiner Säure gut dazu passt und die Zunge erfrischt, ein leichter Kabinett von der Nahe.

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