Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
framboiser
Backen - süß

Himbeer-Schmand-Torte

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framboiser
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Für den Boden:

  • 300 gr.Mehl
  • 80 gr. Zucker
  • 1 Ei
  • 2 gestr. Teel. Backpulver
  • 1 p. Vanillzucker
  • 150 gr. kalte Butter

daraus einen Mürbeteig zubereiten und in eine Backform

( Durchmesser von 26 cm ) gebebn dabei den Rand mit hoch ziehen.

Schmandmasse:

  • 500 ml. Milch
  • 2 P. Vanillepudding
  • 3 Becher Schmand
  • 200 gr. Puderzucker
  • 1 Eßl. frischer Zironensaft
[/box] aus der Milch und dem Pulver einen Pudding kochen unter rühren abkühlen

( ich mach es im Wasserbad geht ganz schnell )

dann den Schmand den Puderzucker sowie den Zitronensaft gut mit dem Handmixer unterrühren.

Die Schmandmasse in die Form geben, glattstreichen und mit ( ACHTUNG ) tiefgefrorenen Himbeeren komplett belegen. Es darf aber nur eine Schicht sein. Sofort in den vorgeheitzten Backofen bei 175° mittlere Schiene geben und 1 Std. backen. Kurz vor Backzeitende einen roten Tortenguß wie beschrieben zubereiten und ( ACHTUNG ) noch heiß auf den gerade fertig gebackenen Kuchen geben. Nach erkalten des Kuchens ab in den Kühlschrank. Er sollte gut einen Tag durchgekühlt sein.

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