Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Himbeeren
Backen - süß

Himbeer-Brösel-Torte

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Zutaten für 12 Stücke:

  • 150 g weiche Butter
  • 400 g Zucker
  • 4 Eier
  • 300 g gem. Mandeln
  • 1/2 TL Backpulver
  • 500 g Himbeeren
  • 8 Bl. rote Gelatine
  • 250 ml Schwarzer Johannisbeersaft
  • 400 ml Sahne
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Himbeeren
Himbeeren

Die weiche Butter mit 200 g Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterrühren, dann die gem. Mandeln mit dem Backpulver mischen und unterziehen. Den Rührteig in eine 26er Form glatt streichen und 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, danach auf einem Rost erkalten lassen.

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Johannisbeersaft mit 200 g Zucker aufkochen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Himbeeren unterheben, kalt stellen.

Den kalten Boden klein bröseln, einen Tortenring auf eine Platte stellen, ein Drittel der Brösel gleichmäßig am Boden andrücken. Die Sahne steif schlagen und mit dem Himbeergelee mischen, auf den Streußelboden geben und mit den restlichen Streußeln bedecken. 4 Stunden kalt stellen.

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