Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Heidelbeer-Schoko-Muffins

  • 225 g Heidelbeeren
  • aus dem Glas, gut abgetropft
  • oder TK, aber nicht!!! aufgetaut
  • oder frisch
  • 30 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
  • 1 Vanilleschote
  • 100 g weiche Butter
  • 175 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Weizenmehl, Type 550
  • 2 TL Backpulver
  • 150 ml Buttermilch
  • 1-2 EL Mehl, für die Heidelbeeren

Vanilleschote aufschlitzen und das Mark entfernen.

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Vanillemark, Eier und Salz unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Buttermilch unter die Masse rühren.

Heidelbeeren mit Mehl bestäuben und mit den Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in Muffinsförmchen füllen und bei 175 Grad ca 35 Min backen.

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