Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
coconut-rolls
Backen - süß

Hefeschnecken mit tropischer Note

Macht 25 Stueck

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coconut-rolls
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Fuer den Hefeteig:

  • 200 ml lauwarme Milch
  • 40 g Zucker
  • 20 g Frischhefe
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g weiche Butter
  • 2 Eigelb
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Fuer die Kokosfuellung:

  • 120 g Waldhonig
  • 120 g weiche Butter
  • 200 g Kokosraspeln
  • Garnitur: 120 g Waldhonig
  • Weiters: zerlassene Butter, Mehl, Backpapier

Milch und Zucker verruehren, die Hefe unterruehren und darin aufloesen. Die restlichen Teigzutaten beimengen, mit dem Handruehrer zu einem glatten Teig abschlagen. Zugedeckt 1 Stunde rasten lassen.

Honig, Butter und Kokosraspeln vermischen. Den Teig einmal durchkneten, auf bemehlter Arbeitsflaeche in Groesse des Backblechs auswalken. Die Kokosmasse darauf verstreichen und laengs einrollen.

Den Backofen auf 180 Grad C. vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Von der Teigrolle 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf die Bleche verteilen, zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Die Schnecken mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Mit Honig betraeufeln und noch lauwarm servieren.

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