Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Hagebuttenlikoer

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Zutaten:

  • 1 kg frische Hagebutten
  • 300 g brauner Zucker
  • 1/2 Stueck Zimtrinde
  • 3 Gewuerznelken
  • Geraffelte Schale von 1/2 Zitrone
  • 1,5 l Weinbrand
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Die Hagebutten verlesen, waschen; in eine Schuessel geben, mit dem Zucker vermischen und ueber Nacht kaltstellen. Am Tag darauf mit Weinbrand uebergiessen, Zimt, Nelken und Zitronenzeste beifuegen und durchmischen. Die Schuessel zudecken und 2 Wochen am hellen Ort durchziehen lassen. Likoer filtern, in sterile Flaschen abfuellen und weitere 4 Wochen reifen lassen, ehe es servierbereit ist.

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